卖茶就是做文化

卖茶就是做文化

　　没文化的茶叶形同菜叶

　　试想下：

　　龙井若不是产在西湖之畔？西湖若非置身于有“人间天堂”美誉的杭州？天堂美景若没有千百年来文人骚客用诗、词、赋、美文来泼墨吟颂？“西湖龙井”四个字，还会有今天这样令人向往吗？

　　2010年，喜欢西湖龙井的茶客们，只能为自己的奢侈爱好，咬牙破费：“经济复苏”，“14年来首场倒春寒导致茶叶减产”，普通龙井的价格，每500克售价3000元，而一级龙井，价格则在万元之上了。

　　更让茶客们头疼的是，西湖龙井价格节节攀升，已经是常态。茶商们每年都可以找到不同的理由，来提升龙井的价格。

　　2011年，也不例外。

　　近日，西湖龙井茶产业新闻发言人表示，受冷空气影响，西湖龙井的价格同比涨幅在10%-20%，头茶的价格可能在每500克6000元-7000元。

　　是不是西湖龙井，在滋味上、口感上、香气上、泡出来的茶形上，都要比全国其他地方的绿茶要强呢？

　　你不信，我也不信。

　　说到底，天价“西湖龙井”，销售的远不是几片经过加工的叶子，而是一种感觉、一个故事、一方文化、一段深厚的历史底蕴。

　　近年来，“茶叶要有文化”，全国茶叶界已经日益形成共识。这种共识，既有业内的竞争压力，也有业外的压力。“烟、酒、茶”是国人的三大嗜好品。毫无疑问，茶叶是其中最健康、最应值得推广、最有文化底蕴的一种。

　　但是，烟草巨头、酒业巨擘，不惜重金地利用各种手段来推广烟文化、酒文化。这两种嗜好品，均形成了规模、产值巨大的产业，社会影响巨大。

　　与烟、酒产业打造文化的手法比较起来，茶产业却显得非常稚嫩。几乎一盘散沙，无论从产值、产业发展阶段、社会影响力来看，均无法与“烟、酒”相提并论。

　　全国茶叶界已经开始在反思，先行者已经开始行动。

　　茶都杭州，在国内各大茶产区中，茶文化已经遥遥领先。但是，他们的脚步丝毫没有停止。

　　杭州的茶文化打造是立体的、全方位的：

　　杭州规模以上的茶楼就有300多家，小茶店、茶铺不计其数，他们成为西湖龙井最好的展示平台。

　　茅盾文学奖得主王旭烽说，茶馆不是一个普通的买卖场所，而是文化的驿站。

　　而作为全国茶都，杭州不遗余力地兴办各类茶事：既有官方组织的中国(杭州)西湖国际茶文化博览会、天天茶艺表演、中国(杭州)国际茶宴品鉴会，也有民间的斗茶、问茶、赏茶、找茶、展茶等活动。

　　国内各类茶叶、茶产业的学术会议，也多半选择在杭州召开。杭州牢牢占据中国茶产业信息交流发布地的高点，引领全国茶产业发展。

　　而另两个产茶大省云南、福建也不甘示弱，各有精彩茶文化活动示人：

　　云南组织马帮重走茶马古道进京，赚足了眼球，还兴建茶叶大观园，设有“云南民族茶文化研究会”、“茶文化博物馆”、“民族茶艺馆”和“普洱茶研究开发中心”、“普洱茶文化培训中心”、“普洱茶认证中心”以及 “普洱茶拍卖交易中心”等。

　　福建安溪则先后举办了中华茶产业国际合作高峰会、中华茶文化安溪铁观音和谐健康高峰论坛等各种大型茶事活动，连续多年举办“安溪铁观音神州行”之南部行、中部行、北部行、东北行、西部行及香江行等大型考察采风交流活动。

　　湖北茶业学会理事长李传友说：“相比较而言，从茶园面积、产值、加工水平、茶叶质量等方面来看，湖北茶产业尽管最近几年发展速度很快，但是在茶文化打造方面，我们是落后于人的。”

　　这也是湖北茶叶价格与浙江、福建、云南相比，要差一大截的主要原因。

　　湖北采花茶业有限公司董事长韩志凌也说：“做茶，就是做文化。”

　　作为湖北茶产业的领军企业，湖北采花茶业有限公司要责无旁贷地挑起重担。

　　大力发掘采花茶文化

　　一种文化的打造，绝非一日之功，而是一个长期、系统的工程。

　　杭州龙井茶文化、云南普洱茶文化、福建铁观音茶文化，都是经过了长期、漫长的历史沉淀。西湖龙井、云南普洱都有数百年历史，福建铁观音也有数十年历史。

　　如果因此而气馁，则更不足取。

　　对于采花茶文化的打造，采花公司采取了挖掘历史、民俗茶文化，兼容土家族、汉族茶文化，创新现代茶文化等多条腿走路的办法。

　　在挖掘历史与传统方面，采花毛尖充分利用中国茶文化历史上泰斗级名人陆羽是湖北人这一优势，利用《茶经》这本茶文化经典来增强茶文化的历史底蕴。《茶经》中提到：好茶在“山南，以峡州上。”

　　这为宜昌茶叶早在唐朝就享有盛名找到了最权威的依据。

　　他们组织历史专家又考证出，贞观年间古夷陵地区的茶叶，就被指定为贡茶送到宫廷。

　　明朝末年，英国商人在五峰开设了“宝顺合茶庄”，生产的茶叶漂洋过海，出售到英伦列岛。在采花茶业公司里，至今珍藏着“英商宝顺合茶庄”的烫金牌匾。

　　近现代，宜昌地区的茶叶也有着显赫的历史：建国前后，这里就是宜红功夫茶的加工和贸易集散地，向俄罗斯及东欧等国家和地区大量出口。