品茶话文化

品茶话文化

只要有一壶茶.中国人到哪都是快乐的。.林语堂先生这句话透彻地说出了茶对于中国人生活的重要。“人们或在家里饮茶.或者去茶馆饮茶.有自拼自饮的，也有与人共饮的.开会的时候喝茶.解决纠纷的时候也喝.早餐之前喝.午夜也喝。’喝茶品茗.给中国人带来了掌之不尽的快乐。
鸡唱三声天欲明.
安排饭碗与茶瓶。
良人犹恐催耕早.
自扯缝窗看晓星。
    宋代诗人华擂的这首诗。描绘农妇未明而起，为丈夫准备饮食均情景。说明至少在宋时.条已与饭并提.故一日三顿.有‘三候茶饭.之说，R-直沿袭至今.把茶列为了「rI七件事之一，也起卜未代。昊自牧心梦粱录·发铺》说:“盖人家鲜日不可洲者。柴米油从茜醋茶。.之后，元人杂剧峨刘行首》也称;“教你当家不当家.及橇当家乱如麻。早起开门七件举，荣米油盐任醋茶。’
    茶由原始药川导人饮用后.一直与人们的日常生活紧密相连。农家上I"-;头带茶瓶.街市在路边树阴下有凉茶摊.作家更不用说，四李都备有茶。大约是二十世纪八十年代初起.城市流行便撰的茶瓶.人到哪，茶带到哪。先是利用肠菜瓶。垠钱瓶，后来厂家紧跟着生产出旅行用条版，材质有玻瑞的，肉晓的.还有不锈钢的。
    近二十年来.茶瓶里的茶叶档次也不断提高.细芽嫩叶代之粗伎大叶。茶汤越来越清做澄碧了。随着旅游而勃兴的茶饮料.开瓶即饮。使喝茱更如便捷，被称为是“新新人类”的饮品。《寸JL蟹少年也许是一仲新的茶的启乘力式.
    茶在中国人生活中就是这样恨深蒂固。
    .百里不同风，十里不同裕。”饮茶这个似乎很简单的生活现象一且融人不同民族和地区的风俗习惯中.便演化出了异彩纷呈的茶俗。如江浙之地讲究清泉求夏烹雀舌。粤阂-带流行乌龙茶的工夫泡法.老北京咨好壶泡香片.港澳地区有人偏好陈年的普饵4在若南.毯诺族父老的凉什茶。家娘妹的竹筒茶.哈尼族姑娘的打汕茶.都有曹厚重的历史积淀.改族人民爱的是琳油茶，吹族同饱喝的r}-奶:r-茶，凸现出民族个性。
    不同民族不同地城的人们对杀的冲泡制作.品饮方式有着不同的习俗，这种茶浴.折射出民族和地域可贵的原生态文化.为我们展现了一幕幕生动精彩的生活画卷。
    其道荣叶只宜饮.茶香人心亦“醉.人。当茶体现精某种伦理和情感的时候、燕便成为一种礼仪或信物了。唐宋时.皇帝有将贡茶分踢近臣的制度，受踢之臣无不如获至宝，备感思退荣宠。帕吸之始觉君思里.休作寻常一等琦’《梅尧臣t七宝茶》，，“爱惜不尝惟恐尽.除将供柞白头亲.《王禹at龙风荣》》。在这里.茶体现的是君臣大礼二寒夜客来茶当酒.竹炉汤沸火正红’。仕小山捧出的茶.表达的是宾主之礼。自称.爱紧如命.爱茶如友.的当代园林大师陈从周，给远在美国的之a大学佼友寄去西湖九溪茶.这是与万里之外的老友表示的怀念之情。当年周恩来总理、陈毅元帅常wi外国宾客访龙井茶乡，品茶别泉。“嘉宾咸喜悦’.则可称是“茶叶国4L" T。
    还有，古代婚姻多以茶为礼.有“三茶六礼”的仪式。民间敬神平L佛，少不了有清茶四果。人们还把茶当作吉祥物，节庆之际常以献茶祝贺为礼。江南水乡当初生婴儿满月有“满月茶”。江西安福等赣西茶区，妇女有挨家喝“春茶’的礼俗，从大年初一开始喝起，一天一家，一直喝到村里最后一家才告收场。苏沪杭一带，新年新岁都向来客敬奉一杯“元宝茶”，祈愿新年春风得意，万事亨通.
    茶4L，在我们这个素有礼仪之邦、文明古国之誉的国度，具有独特的含义，表达的是国人恬淡、谦和的高尚心灵.
    当茶由渴饮而渐次提升到品饮，并日益广泛而密切地与美术、工艺、音乐、诗词等众多文学艺术门类相融合，这就将茶事雅化了.升华为一种生活艺术。喝茶，已不在于止渴，不在于口腹之欲，或者说不仅仅在于此.茶悄悄地从“柴米油盐酱醋茶”这开门七件事中走出，步人了“琴棋书画诗曲茶”，并被称之为“茶艺”。
    茶艺，择要而言，在于探求五境之美，即择茶、选水、候火、配具和环境营造。这五者之间，按品茶者的创意，协调而成为完整的有机体，互相引发，互相供托。二十世纪九十年代中期在全国大中城市兴起的茶艺馆.馆主们所追求的、或者说婴为客人提供的，就是这五境之美。1999年，国家劳动与社会保障部颁布的《中华人民共和国职业分类大典》中.把茶艺师列人其中。从此，茶艺师成为新时代茶馆行业一门新兴的职业。
    如果说，昔日的茶艺仅局限在富裕之家或文人斋室，而今的茶艺则已走向爱茶大众，进人文化体闲市场。